整套粗粮饮料生产线 厂家定制

温州市科信轻工机械有限公司

喝五谷杂粮饮料的好处：
五谷杂粮饮料含有丰富的植物蛋白和膳食纤维得到充分地利用，膳食纤维可促进人体对糖、脂肪、蛋白质的代谢，并具有吸水、饱腹感、减少能量的过多摄入等特点，因此，膳食纤维有被国际营养学家誉为“第七营养素”的美誉。谷物香浓倍加好喝，是家居常备、馈赠亲友的。
科信粗粮饮料生产线流程
大米→磨粉→糊化→粗磨→细磨 ↓
               →  混合→定容→调pH值→调香→均质→灌装→
 悬浮剂+白砂糖+甜赛糖→溶解 ↑
1.大米的处理：
①精选大米，将变质、腐坏的大米、杂质去除；
②糊化：将大米磨成粉，再加入大约常温水搅拌均匀，并加热进行糊化，后将糊化后的大米糊行粗磨，再进行精磨后即可，备用。
 2.溶胶：将称量好的白砂糖、甜赛糖和悬浮剂干混合均匀后，加入约70-80℃的纯净水中，剪切15-20分钟使胶体溶解成透明的液体，备用。
 3.配料：将制备好的大米浆和稳定剂液充分搅拌使其混合均匀，备用。
 4.调香，定容：将料液用70℃左右纯净水定容，然后将香精和乙基麦芽酚加入调香，并搅拌均匀。
 5.均质：将调配好的料液加热升温至70℃左右进行均质，均质压力为5-10Mpa（二级压力）， 30-35Mpa（一级压力）。
 6.：
（1）如有条件可将均质后的料液进行135-137℃/4-6s瞬时，出口温度70℃左右,再进行无菌灌装；
（2）若无无菌灌装设备，将均质后的料液灌装后，再进行121℃，15-20
    分钟的高温。
冷却，成品：使后的产品冷却至容器中心温度40℃以下，贴标、装箱、入库。

科信粗粮饮料生产工艺
由于杂粮饮料中含有大量的蛋白质、淀粉、纤维素，在生产过程中要注意许多因素，除稳定剂的选择和使用外，生产过程中水处理、打浆、过滤、均质、对产品的品质有较大的影响。 以下是一般性杂粮饮料配方调味的生产工艺，需要注意的是：由于不同的杂粮其所含的成分和各成分的性质不同，因此，生产时会有所差异。
1．清洗。由于杂粮产品在收取和存贮过程中难免会掺进一些尘土、砂石等杂质，因此，在生产前必须经过严格的清洗，并通过过滤等方法把杂质除去。
2．炒制。有部分杂粮如小米、荞麦等，其本身原有的风味很淡，但通过炒制后可以产生良好的风味。因此，这些杂粮在制成饮料时必须先经过炒制，炒制的条件不同原料有所不同，一般以炒制可以闻到良好的香味而又不焦为准。
3．浸泡。为便于磨浆，杂粮原料在清洗或炒制后都要经过浸泡，使组织软化。不同原料其浸泡的时间有很大的不同。如小米一般浸泡1—2小时耐即可，而绿豆、红豆一般需浸泡6—8小时，如用干玉米则甚至要浸泡1—2天(视气温而定)。在夏季气温高时要每2小时换一次水，冬季则可以4小时左右换—次水。通过浸泡可以软化细胞结构，提高胶体分散程度和提高蛋白质等营养物质的提取率。
4．磨浆。用60％的配料总量的水(调pH值为7.5—8.0)。加温为60℃—80℃(大米、小米、荞麦等易糊化的杂粮不能用热水，而要直接用冷水，否则会糊化成稀饭状)用胶体磨磨至直径5—8mm，用200目过滤，如直径过大易沉淀分层，影响产品的稳定性。
5．稳定剂的溶解。稳定剂和适量白砂糖干拌加入30倍左右的70℃—80℃热水中充分溶解，一般需使用胶体磨以加快溶解速度，使之成均匀一致的胶溶液。
6．奶粉和白砂糖溶解。奶粉用适量50℃左右的温水搅拌溶解、过滤，90％保温10分钟。白砂糖用热水溶解并煮沸，然后过滤。
7.混合、调香。将杂粮液、奶液、稳定剂液、糖液等混合并用高速搅拌设备或高剪切设备搅拌均匀，加入香精和其它调味料。
8．均质。均质是生产杂粮饮料不可缺少的工序，其作用对饮料中所含的蛋白质、淀粉等颗粒和脂肪球进行机械破碎细化，避免沉淀分层，提高产品的稳定性并改善产品的口感。应注意均质压力、温度、均质次数。一般要求两次均质，均质的温度在70℃—80℃之间，次均质压力为20—25MPa，第二次均质压力为30—40MPa,有利于杂粮饮料的均匀稳定。
9．灌装。
10．。杂粮饮料含大量的营养物质很容易变质，影响货架期。室内常温保存都要进行高温，一般二次要求5—15—5分钟／121℃或135℃、3—5秒，但是二次对产品风味色泽有较大的影响。若能采用温，然后无菌灌装，则可以使产品的风味保持得更好

粗粮饮料的营养 
    粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于**消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。研究还表明，纤维素有助于抵抗、肠癌、、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

粗粮饮料简介
    粗粮饮料是以五谷粗粮（玉米、小米、高粱、燕麦、黄豆、绿豆、红薯、山药等）为原料，经过灭酶、打浆、均质、调配、混合、过滤、、冷却等多道程序加工而成的新型，时尚，营养，健康的型饮料。生产工艺简单，成本较低，有着清香可口的风味
科信作为饮料生产线设备制造企业的*势
1.20年积淀 实力可鉴
自1996年科信步入饮料机械制造行业以来，二十年风风雨雨为科信的发展积累了丰富的经验，科信人秉承装备健康生活新领域，开创事业新高度的企业使命，本着为员工创造机会，为客户创造价值的，一步一个台阶的发展着。
2.创新驱动发展  
精良设备，精湛技术，精心制造，精益求精，在科技日新月异的，科信把创新发展放到位，夯实产业基础，推动产业转型升级，坚持**研发合作，掌握**。力求技术，实现科技驱动。
3.整体化解决方案
在坚持多元化产品定位的战略下，更为客户提供“交钥匙”服务，从建厂到生产，科信提供除设备供应外同时提供工艺设计、建厂、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、技术配方等一条龙的交钥匙解决方案。
4.注重细节 品质** 
高**的加工设备，造*良的产品品质，的自动化生产设备，精良的流水线制作，尽显*流品质。技术直接参与生产，保证产品的稳定和可靠万无一失，与日俱增的*品意识和源源不断的工业精*令科信企业日新月异。
5.**战略 立体推广
稳固国内市场的基础上，实现布局**化可持续发展战略。连年参加迪拜、印度、老挝、、马来西亚、越南等国*相关行业展会，和各媒介线上线下相结合的立体推广战略，、多维度深化形象。 
6.健康理念 贯穿始终
健康是人类宝贵的财产，人们与水、食品、饮料、、生物工程的发展紧密联系，作为一个卫生级乳食品、饮料、生化制剂设备加工企业，我们集中了的技术和经验并将适合要求的设备奉献给社会。