中文名称:黄蜀葵胶
英文名称:Abelmoschus manihot gum
黄蜀葵胶属于一种新型食品胶,以锦葵科植物黄蜀葵根、茎,经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中产品
性状:淡棕黄色或带绿色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分。
性状:为淡棕黄带绿色粉末,略有清香味,溶于水成黏稠液,不溶于乙醇。产品用途:作增稠剂。我国规定可用于饼干、面包、糕点和果酱,*使用量为10.0g/kg;在冰淇淋、雪糕和冰棍中*使用量5.0g/kg。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。