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根据2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》 国家蜂蜜质量新要求,纯蜂蜜分为一级品蜂蜜、二级品蜂蜜,其中修改旧标准中不在以波美度为等级划分,网络流传已蜂蜜蜜源不同为蜂蜜等级划分是无依据的。
压榨蜜:压榨蜜是旧法养蜂和采捕蜂蜜所获得的蜂蜜。
分离蜜:分离蜜,又分离心蜜或压榨蜜,是把蜂巢中的蜜脾取出,置在摇蜜机中,通过离心力的作用摇出并过滤的蜂蜜,或用压榨巢脾的方法从蜜脾中分离出来并过滤的蜂蜜。
这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态,有些分离蜜经过一段时间就会结晶,例如油菜蜜取出后不久就会结晶,有些分离蜜在低温下经过一段时间才会出现结晶;
人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性,可以按照不同的格式生产单蜜,一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验只要外界蜜源充足,无论大小方格,蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖。
蜜使用注意事项:**的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上,否则活性酶会在高温下变性失活,破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜,用较高温度冲泡口感会变酸。