没食子酸丙酯生产厂家

郑州凯之裕食品添加剂有限公司

1、Cas号：121-79-9

2、英文名：Propyl Gallate

3、别 名：倍酸丙酯、PG

4、化学名：3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯；3,4,5-Trihydroxybenzoic acid propyl ester;

gallic acid propyl ester.

5、成分分类： 酯类

6、分子量：212.20.   

7、分子式：C10H12O5

8、结构式：

9、性状：白色或乳白色晶体粉末

10、性质：难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。易溶于乙醇、乙醚和丙二醇。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。

11、规格： 98-102%（HPLC）食品级。

12、制备方法

（1）硫酸催化法

催化没食子酸和过量丙醇进行醋化反应,由于原料没食子酸和产物PG都有邻二酚结构,易被氧化,因而反应选择性差,收率低,此外设备腐蚀严重,废液排放量大。

（2）对甲苯磺酸催化法

采用对甲苯磺酸为催化剂,120℃下反应2h ,收率94 .2 %。特点是对甲苯磺酸属非氧化型催化剂,反应选择性好,收率高,不加带水剂,降低了生产成本,减少了环境污染。

（3）强酸性阳离子交换树脂法

采用强酸性阳离子交换树脂D00l-CC为催化剂,醇酸摩尔比约25-45,没食子酸与催化剂质量比(15-22 ):l, 8 7-9 7 ℃下反应6 h 以上,收率近85 %**优势是催化性能稳定,分离出的催化剂不经任何处理重复使用6 次后收率无明显降低,操作简便,反应温度不高,成本低,不需加带水剂。

13、应用:

食品抗氧化剂是阻止、抑制或延缓食品中油脂氧化变质的食品及饲料添加剂, 可提高食品的稳定性和贮存期, 主要用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败。国内外普遍使用的油溶性抗氧化剂有二叔丁基对甲苯酚(BHT)、叔丁基对轻基茵香醚(BHA )、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙醋(PG )和维生素E (VE )。BHT 毒性相对较高, BHA价格昂贵并被怀疑有致癌性,TBHQ在较高温度下易挥发并且过量食用可能对动物机体产生毒害作用,日本尚未批准将其作为油脂抗氧化剂,V E 因价格高主要用于营养性药物。相比之下PG 不仅低毒,使用安全性高,而且抗氧化性优于BHT 及BH A ,因而广泛用于食用油脂、饲料、油炸食品、干鱼制品、富脂饼干、罐头及腊肉制品,是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WTO)批准使用的优良油脂抗氧化剂之一。

另外有研究表明PG在**心脑血管疾病、抗血小板聚集、增强纤维蛋白和血栓溶解、扩张血管、增强冠动脉血流量等方面也具有明显的作用。

14、使用**

GB 2760-2001食品安全国家标准 食品添加剂使用标准规定了PG在各种食品中使用**：食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮面、果仁罐头、腌腊肉制品，0.1g/kg；胶姆糖胶基，GMP。与BHA、BHT合用时此两者总量不得**过0.1g/kg。

15、安全评估

没食子酸丙酯、没食子酸辛酯、没食子酸十二酯于1976年将每日容许摄入量（ADI）均设定为0～0.2mg/kg，世界卫生组织所属的食品添加剂***于1996年单独将没食子酸丙酯的ADI值修订为0～1.4mg/kg。根据欧洲食品安全局（EFSA）的再评估意见，认为较初的基本ADI值设定不合理。没食子酸丙酯的小白鼠90日实验无观察反应剂量（135 mg/kg bw/day） 所采用的系数300具有不确定性， 没食子酸丙酯的ADI值应设定为0.5 mg/kg bw/day成人及高龄群体大剂量暴露会**出ADI 值，但对于保守的暴露评估来看，现用于食品添加剂的没食子酸丙酯是安全的。