乳清粉蛋白含量 粉质细腻 小麦面筋粉

陕西丰仓原粮食产业开发有限公司

本品不能代替药物

当谷朊粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋，具有良好的粘弹性，延伸性，热凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如传统产品中的面筋、烤麸、霉麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等等，就是上述特性的简单应用。

1.用于饲料行业：

在饲料工业中的应用：谷朊粉在30--80oC时通迅速吸收2倍重的水分，干基谷朊粉吸水时蛋白蛋含量随吸水量的增强而下降，这种性能能够防止水分分离，提高保水性。在3—4％的谷朊粉与饲料充分混合后，由于其强黏附能力，容易造型成颗粒，投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水，营养不会损失，可大大提高鱼类等对其利用率

2.用于生物制药行业：

在制药行业中的应用：在制药行业添加一定比例的谷朊粉可使药的口味获得较大改善，同时方便成型，与淀粉等其他配料相比，谷朊粉由于含有人体必须的15种，可增加人体对药物的吸收。

3.用于建材化工：

在建材，化工相关行业，谷朊粉可与其他胶体配比，增加胶的粘连性，凝固后更加牢固

4.用于化妆品：

在化妆品行业，增加一定比例的谷朊粉，对改善皮肤健康有较好的效果。

后续：谷朊粉的目前主流用途依然是在食品相关领域，在非食品领域谷朊粉由于其特的特性，可在工业相关领域部分代替石油等其他品，目前我国已经开展谷朊粉在其他非食品行业领域的应用，相信，随着社会的进步，谷朊粉的用途会越来越多。

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