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乙酸在20 °C水中的溶解度为46.5 g/100ml,溶于水后呈弱碱性,微溶于乙醇。乙酸可通过乙酸与碱反应制备,包括**碱与无机碱。
乙酸的等渗溶液在肠道胃外可以补充急性细胞外液流失在中发挥了重要的作用。
液体乙酸钠用于食品行业:当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值,因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中,要大量使用这种化学品,不仅充当食物与微生物的缓冲剂,还能改善食品口味。
液体乙酸钠的特点主要有以下几点:
液体乙酸钠是乙酸溶液,为浅黄色的透明液体,无性异味。
液体乙酸钠属于弱酸强碱盐,由于水解,其水溶液呈碱性。
液体乙酸钠易溶于水,活性强。
液体乙酸钠价格更便宜、运输更方便、安全性更高。
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