2014年红酒市场 蓝菲酒业零费用诚招全国招商代理*

2014年蓝菲酒业为了加快在国内的发展，除了在12项优惠政策和零费用*条件上，又在各大电商平台

经营，帮助代理商销售，增加业绩，销售额。蓝菲酒业对新加入的代理商也有着人性化的辅助政策，在

代理商开业前期，公司会有专业人士上门讲解红酒文化，红酒知识等等·更有红酒周边赠送帮助代理商

开业。

蓝菲酒业开张数年来，一直本着客户是上帝为原则，诚信经营，人性化的管理，让蓝菲酒业在短短的几

年内迅速发展起来，在全国开设上百家专卖店和旗舰店，更是得到了各地代理商的信赖。
  
蓝菲酒业本着共享的原则，在微信，各大平台，已经各类网站都是分享自己的产品文化，和一些列的轰

击知识和文化。

下面介绍下红酒与中餐的搭配 首先说说粤菜吧·

中餐配红酒一直是红酒评家面临的一大难题。中餐不同于西餐，西餐讲究原味，而中餐讲究入味。除了

原来，中餐配酒还需要考虑作料和烹饪方法。而且中餐通常是几道菜一起上，要使每款酒与每道菜都配

得恰到好处，确实有一定难度。
  
   中国菜系丰富，全国各地的着名菜肴数不胜数。那么，各个菜系应该如何与红酒搭配才较合适呢？

粤菜与红酒

   粤菜是我国着名的八大菜系之一。它形成于秦代，历史非常悠久。粤菜菜系以广东菜为代表，包括潮

州菜和东江菜（也叫客家菜）。该菜系擅长烹**和水产。其特点只要有三大表现。

*原料广博。

 粤菜以入菜的原料广博，烹饪方法的讲究而一度**中外。无论是海鲜，河鲜，还是普通炒菜，点心，

都是非常注重原料的新鲜，多样。这主要是因为广东的新鲜蔬菜，水产品家禽家畜和山珍**等资源丰

富。

*烹调方法多样，菜品多。

 粤菜的烹调方法很多，善用烧，煲，炒，炸，清蒸等多种工艺。焗，软炒等其他地方很少用的工艺，在

广水也常用。正因如此，粤菜的品种也更加多样，估计有正式称的粤菜有七八千种。

*注重质和味。

粤菜的口味比较清淡，清中求鲜，淡中求美，而且，它还会随着季节时令的变化而变化。通常，夏秋偏

重清淡，春冬偏重浓郁。粤菜的食味讲究香，松，脆，肥，浓：调味遍及酸，甜，苦，辣，鲜，咸。即

所谓的五滋六味。

   粤菜的代表菜是文昌鸡，两凝煎软鸡，梅菜扣猪肉，铁板烧，八珍扒大鸭，脆皮乳猪，，豉汁茄子煲

，耗油扒生菜，潮州白鳝煲等等！

   梅菜扣肉：有梅菜干的*特草本香气，适宜搭配波尔多红酒。其中，酒的酸味能使瘦肉变的爽口，酒

的甜味又能融和肥肉的汁，而菜香也能更好地伴着酒的果香。

   椒盐排骨：外酥里嫩，椒盐香味**，可选配干红葡萄酒，或结构感强的干白或桃红葡萄酒。

   发财猪手：猪手焾滑，口感浓郁，色泽大红，是干红葡萄酒的较佳搭档。

   乱蒜肚丝: 蒜香原料，猪肚软嫩，可选配干红葡萄酒，或者结构感强的干白或桃红葡萄酒。

   干迫肉中：酱香浓郁，原料浓郁，适合搭配干红葡萄酒。

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在禽肉中，耗油滑手撕鸡，豉油鸡，豉味荷香鸡，板栗鸡煲，冬瓜夹大鸭，广东烧鹅等，都是干红葡萄

酒的较佳搭档。干红葡萄酒不仅可以解除肉的油腻感，而且能使菜肴的滋味更加浓郁。根据情况的不同

，也可选择搭配桃红或结构感强的干白葡萄酒。

   在水产中。红焖肉，豉汁类和咸鱼，可选用干红葡萄酒：而蒜茸，则可选桃红葡萄酒。