提拉米苏蛋糕 价格_提拉米苏蛋糕_卡纳西式蛋糕*

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　　烘焙温度的选择需要考虑下列因素：

　　大小和厚度：制品烘烤时，热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，*造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说，大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。

　　配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下*烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。

　　表面装饰：同样的道理，表面有糖、干果、果仁等装饰材料的制品其烘焙低。

　　蒸气：烤炉中如有较多蒸气存在，则可以容许制品在高一些的炉温下烘烤，因为蒸气能够推迟表皮的形成，减少表面色泽。烤炉中装载的制品越多，产生的蒸气也越多，在这种情况下，制品可以在较高的温度下烘烤。

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　　双层派是用两片派皮将煮好的馅包在中间 制作提拉米苏蛋糕，然后进炉烘烤，它又分为两种：

　　1)、水果派，是使用较硬的水果做馅 提拉米苏蛋糕，如苹果派、樱桃派和菠萝派等。

　　2)、肉派，使用牛肉、鸡肉等作为馅料。

　　3.油炸派，如油炸苹果派、樱桃派等。

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