鱼豆腐怎么做好吃 济南新型鱼豆腐配方和工艺

河北天烨食品科技有限公司

本品不能代替药物

1、配方：大豆分离蛋白10%、玉米淀粉10 %、谷原粉2.0%、面粉4.0%、植物油4.0%、鱼肉(或鸡胸)6.0 %、TMR-810A魔芋粉2.0 %、食盐0.15 %、味精0.15%、白糖1.0 %、鱼肉香精油0.5 %、鱼肉膏0.5%、饮用水60.5%。
2、工艺：原料斩拌—装盒并覆盖保鲜膜—常温静置4-6小时（50℃30-50分钟）—85℃灭菌30分钟—冷却—切块--油炸--冷却--包装--速冻。