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　　不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口 湘窖散白酒*，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能*杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。

　　或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更*酸败成醋。

　　白酒又名烧酒（散白酒*）、白干，是中国的传统饮料酒。《本草纲目》中曾记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。”由此可见，我国的白酒生产有很悠久的历史了。同时他也是世界着名的八大蒸馏酒之一。春节即将来临之际，大众消费中肯定少不了白酒这部分的开支。

　　2013年12月31日，白酒股票出现呈现出上升趋势，洋河股份已至封住涨停。今天洋河股份再次高开2个百分点，现在增涨幅度有些回落（散白酒*）。

　　大智慧分析师王治强称，现在对白酒股未来走势非常看好。其原因有四方面：1.据说，洋河正在被泽熙投资抢筹，由此可见，私募大佬对白酒股的前景很看好。2.从2013年受三公消费的影响，高端白酒通过降价提高销售量 吉林散白酒*，目前已有些许成效 散白酒*沈阳，现在不论是价格还是销量都渐渐平稳。3.很多高端白酒企业为了打开销路正在打造其终端商品，踊跃面临市场的不利因素，同时冬天又是白酒出售的旺季，所以白酒股的春天就要来临了。4.这一年多，白酒股都在下跌，许多个股的股价下跌了1/2甚至下跌**过了2/3，低估值开始呈现出有利局面。

　　总而言之，白酒（散白酒*）股在经过长期冷门下跌之后 散白酒*，在白酒的销售旺季来临之时，以洋河股份为代表的股个股开始出现上涨，预估在2014年1月份以及2月份将停止下跌，并有希望出现回升。

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