中粮 麦芽糊精,燕恒公司 已认证 ,麦芽糊精

本品不能代替药物

麦芽糊精的作用

1、替代脂肪

麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分，常用作质构改良剂。当DE值为3~5时，可产生类似脂肪的质构和口感 奶茶 麦芽糊精，是一种优质脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。

2、用于改善食品的结构和外观

在饼干或其它方便食品中，使产品入口不粘牙、不留渣 麦芽糊精中粮，造型及外观清亮光滑、饱满 麦芽糊精供应，减少次品 麦芽糊精，延长产品货架期。

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麦芽糊精，不仅仅是具有增加菜肴粘稠度的作用，还有其它很多的作用，只是大家所不知道罢了。现在，就让我们一起了解一下麦芽糊精的作用吧!

1.用于增加粘稠度。

增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。

2. 用于抑制褐变反应

由于麦芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精、香料、药物等微胶囊化。

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