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本排挡成立于2002年初,在厦门思明区鹭江新城(排档一条街)经营一家咸鱼产品系列外卖,经营面积不到30平方米,经过多年的顾客反映.公司自身的创新.生意越来越好,后来在转型扩店经营起排档生意.在2005年厦门名菜排行榜争霸赛中,阿村的咸鱼粥荣获较佳厦门小吃榜.特色小吃.特色咸鱼.等众多地方特色名菜嘉奖。同时也博得广大消费者的信任与支持!
汉族传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅 海鲜菜谱,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈 海鲜大餐,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。
本排挡成立于2002年初,在厦门思明区鹭江新城(排档一条街)经营一家咸鱼产品系列外卖,经营面积不到30平方米,经过多年的顾客反映.公司自身的创新.生意越来越好 海鲜味道哪家正,后来在转型扩店经营起排档生意.在2005年厦门名菜排行榜争霸赛中,阿村的咸鱼粥荣获较佳厦门小吃榜.特色小吃.特色咸鱼.等众多地方特色名菜嘉奖。同时也博得广大消费者的信任与支持!
作用
武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;
经化验分析,武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。