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小吃的形成

小吃形成小吃(5)小吃品种逐渐增多后 小吃技术培训，尤其明清时代中国出现资本主义萌芽和商业文化 猪肉串小吃技术培训，在当时一些大城市或者商业中心城市，出现小吃群。较先出现且影响力比较大的是，南京、上海县、苏州府和长沙府。

徐珂所辑《清稗类钞》中记载了中国较先出现的四大小吃群 烤鱼小吃技术培训，南京夫子庙秦淮小吃（始于明洪武年间）、上海城隍庙小吃（始于明永乐年间）、苏州玄妙观小吃（始于明弘治年间）和湖南长沙火宫殿小吃（始于清乾隆六年，1741年）。在后来被称为中国四大小吃。这些小吃群汇集了全国各地的小吃，同时每个小吃群均各有特色。

今天，这些小吃群仍然存在着。南京夫子庙小吃群位于繁华的秦淮河畔，金陵小吃，历史悠久，品种繁多；玄妙观小吃群位于苏州的观前街，集姑苏点心、小吃于一市，*的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等；城隍庙小吃是位于上海中心，主要有生煎馒头、南翔小笼；湖南长沙火宫殿小吃群集中湖南各地风味小吃，具有浓郁的地方风味。这些小吃群在几**的发展历史中，有中断过，但是目前均以重建。

在物质生活越来越发达的今天，小吃群也越来越多。目前，几乎每个城市都有小吃群。很多**后形成的新兴的小吃群的名气已经完全**过了原先的小吃群。如成都锦里小吃群、沙县小吃、北京**井小吃群等等。这些小吃群和原来的小吃群一起组成了今天中国的饮食文化。

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