临沂蛋糕_卡纳品牌策划公司E_临沂蛋糕店培训

本品不能代替药物

      在蛋糕的制作中用的较多的是色拉油和黄油。黄油它具有****的乳香味道，颜色佳，营养价值高的特点，临沂蛋糕店学徒，对改善产品的质量有很大的 帮助；而色拉油它无色无味，不影响蛋糕原有的风味，所以广泛采用。                                                 

乳沫类，又叫清蛋糕

它又分为蛋白类和海绵类两种

1、蛋白类—天使蛋糕，临沂蛋糕店培训，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，临沂蛋糕，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。

2、全蛋类—海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油。特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。

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