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DL-蛋氨酸
DL-蛋氨酸(DL-甲氨酸)；DL-Methionine(Acimetin)
法定编号：DL-蛋氨酸CAS[59-51-8]；GB/T14156-93(I1355)；INS640；FEMA3301
分子式：C5H11NO2S 
分子量：149.21
性状：白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味，味微甜。溶于水。10%的水溶液PH值为5.6～6.1，无旋光性，对热和空气稳定，对强酸不稳定。
质量标准
项目	DL-蛋氨酸FCC96
含量(以干基计)%	98.5~101.5
重金属(以Pb计，GT-16-2)%≤	0.002
铅(GT-18)	10mg/kg
干燥失重(GT-19；105℃，2h)%≤	0.5
灼烧残渣(GT-27；试样1g)%≤	0.1
用途： 营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同。
如缺乏则引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其必需，能促进毛发、指甲生长，并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。
海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味为谷氨酸有关， 因此可将这些氨基酸配制成调味液。
尚可用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。
按我国GB2760-86规定可用作香料。
包装与运输：复合袋，牛皮纸袋或纸板桶包装， 内用塑料内袋，净重量25KG。轻装轻卸， 防止日晒雨淋，不能与有毒有害物质混运。本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存于阴凉干燥处，严禁与有毒有害腐蚀物混放。
保质期：一年。