产品规格: |
天津港冷冻牛肉报关代理 |
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100.00 单 |
包装说明: |
天津港冷冻牛肉报关代理 |
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不限 |
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天津市天利达环保科技有限公司
肉的冻结较佳时间,取决于屠宰后肉的生物化学变化。在尸僵前、尸僵中及解僵后分别冻结时,肉的品质和肉汁流失量不同。尸僵前冻结,由于肌肉的ATP、糖原、磷酸肌酸、肌动蛋白含量多,乳酸、葡萄糖少,pH值高,肌肉表面无离浆现象,肌原纤维结合紧密,肌微丝排列整齐,横纹清晰,这时快速冷冻,冰晶形成小且数量多,存在于细胞内。当缓慢解冻时可逆性大,肉汁流失少。但急速解冻会造成大量汁液流失。
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奕亨(EPH)国际物流供应链(中国)有限公司:
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