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中国酒业协会固态白酒原酒**在四川泸州成立。该协会通过系列的标准和要求,将实现对白酒原酒品质的*监督,散白酒*,而且开创性地建立了原酒*的可追溯系统,对于中国白酒行业的*和规范发展来说,意义重大。
所谓固态白酒即指以粮谷(如高粱)为原料,代理散白酒,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,内蒙散白酒,经陈酿、勾兑而成的,具有本品固有风格特征的白酒。准确来讲,通过民族传统方法酿造的白酒,都属于固态白酒。“中国酒业协会固态白酒原酒**,散白酒税务,是在在中国原酒产品质量管理体系、生产和市场准入方面建设明显滞后的情况下应运而生的。”
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂
(糖质原料
无须糖化剂),经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。白酒的申证
单元为
1
个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称:
白酒、
白酒
(液态)
、
白酒
(原酒)。
白酒生产许可证有效期为
3
年,其产品编号为:
1501
。
二、基本生产流程与关键控制环节
(一)基本生产流程。
原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品
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