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在《水浒》等古典小说中,其中的人物饮酒时使用大腕,酒神散白酒,一顿饭要吃几碗甚至十几碗酒。这些情节有可能是真实的,但古人这么能“吃酒”,生产散白酒,并非古人比现代人酒量大(古人的营养水平远逊于今天,体质是不如现代人的,而酒量与体质成正比,散白酒税务,而是因为古代的酒度数低,大概与现代的啤酒差不多,再则小说中的人物“吃酒”时可能不吃酒糟,只饮酒液。一碗中酒糟起码占一半,小说中人物一顿饭喝掉的酒液**多相当于今天的几瓶啤酒。过去大多是蒸馏酒,就是酒糟发酵用锅蒸然后取滴下的蒸汽,因为质量不高可能注重产量。。。。
这块大石头里面装的都是酿酒原料缺一不可。。。。
原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂
(
土杂物
)
、粉碎、防尘的工艺技术要求。
架空构件和设备的安装位置必须便于清理,防止和减少粉尘积聚。
(
2
)制酒车间
白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、
糖化发酵、
蒸馏的工艺技术要求。
操作场所
应有排气设施;场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。采用地锅蒸酒的工厂,内蒙散白酒,地锅火门和贮煤
场地必须设在车间外。发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。
(
3
)酒库
必须有防火、防爆、防尘设施,库内应阴凉干燥。
(
4
)包装车间
包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、
制曲、贮曲等粉尘较多的场所,应能防尘、防
虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开。
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