南京阿朗斯特酒业 图 ,芜湖多彩扎啤,多彩扎啤

　  全麦芽啤酒： 酿造中遵循德国的纯酿法，多彩扎啤，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味**。

　  头道麦汁啤酒：即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，芜湖多彩扎啤，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。

　  黑啤酒：麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。

啤酒的新技术：

     快速发酵法工艺控制条件为：目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服菌种变异、杂菌污染问题，而且是更为快速的连续发酵工艺。已取得的成果为：前发酵由传统法的5～10日缩短为1日，可连续稳定运行3个月。

      圆柱圆锥露天发酵罐：1966年起开始应用于生产。其主要优点为：可缩短发酵周期，铜陵多彩扎啤，节约投资，回收CO2和酵母简便，有利于实现自动控制。单罐容积在600Kl的已很普遍，材质一般为不锈钢。

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