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复合式油烟净化技术是指组合两种或两种以上净化方式的技术。目前在国内主要**械过滤式技术和静电复合式技术两种。机械过滤式技术将机械式结构和滤料层进行结合,能较为有效地净化去除油烟中的有害气体和气味,但要定期更换滤料。静电复合式技术中,机械力分离对大颗粒比较有效 大锅电磁灶,静电分离对小颗粒效果好。两种方法结合 电磁,可以在较小风阻下达到较高效率 二主二副电磁灶,且无须更换滤组维护,耗电量小,运行费用相对低 商用电磁炉,有一定的维护费用。
技术发展步伐不会很快
基于对市场调查研究和技术效能分析,可以看出油烟净化处理技术的地域性较强,同时也较易受到早期市场的影响。技术发展的推动力尽管十分明显,但是因为受到各地餐饮企业的规模限制以及销售地域的差异,再加上国内科研界对餐饮油烟的处理技术方面关注程度不够,因而在今后的发展中,步伐也不会很快。
总体看来,几类净化技术各有所长,但都不能完全满足饮食业油烟净化的要求。饮食业油烟净化迫切需要引入新的烟气净化机制,研制先进的新型烟气净化设备