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中国传统的爆米花,起源可以上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗,并解释说:“炒糯谷以卜,厂家直销球型爆米花机,谷名勃娄,北人号糯米花。”又在《吴郡志·风俗》中记载:“上元,……爆糯谷于釜中,名孛娄,球型爆米花机,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶,姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。
经有关部门检测调查,每千克街头爆米花机生产的爆米花中含铅量在2.45~20毫克,而国家规定糕点含铅量不得**过0.5毫克/千克。爆米花含铅量**过一般食品卫生标准几倍甚至几十倍,会严重危害人的肝脏和脑组织。尤其是儿童对铅的解毒功能弱,常吃含铅量高的爆米花较易发生铅中毒,造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。随着科学的发展,健康意识的提高,商用不绣钢球型爆米花机,这种含铅量高的爆米花机已经不能在市场上立足,慢慢的被社会淘汰,可是这爆米花中的巨大利润却是不能淘汰的,人们对爆米花的美味也是不能放下的。