产品规格: | 不限 | 产品数量: | 99.00 斤 |
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包装说明: | 不限 | 价格说明: | 不限 |
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贵州贵林香电子商务有限公司是一家集**生态养殖战略合作、深加工和销售为一体的现代农业公司。公司主营贵州味、川味、广味及其它地方口味的腌腊、风干、酱味等肉制品,公司拥有“贵领香”等系列品牌农产品。 贵领香致力于成为贵州乃至中国**互联网肉食品品牌,为关注健康、重视品质的终端消费者提供正宗的贵州腊肉产品,为全国客户提供一站式腊肉制作美味分享。
公司总部位于*遵义市,现主要是以互联网销售为主我们实施严格的质量安全管控体系,设计严格的质量安全控制流程,形成了从原料供应、生产加工、质量管理、技术规程和成品检测等严谨的产品质量管控体系,从源头和生产流程上确保了产品质量安全。
主料
五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉较佳)
辅料
1>腌制料:粗盐30克,白砂糖15克,高度白酒30克,生抽30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块 2>烟薰料:白米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙。
制作步骤
1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。
2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。
3.将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。
4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。
5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。
移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)
6.腌好的腊肉取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在**部穿过,打个结。 7.将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晒5-7天(具体晒的时间要看
当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)
8.晒好的腊肉可以收回来了,这时的腊肉表面很干了,但肉的内部捏起来还是软的。
(不要晒的太干了,太干也不好吃)
9.舍不得用我的新锅子做烟薰,我用的是烤箱来烟薰,先在烤盘上铺垫一张锡纸,倒上大米,
红茶1小包,干桔皮1大块(掰开成小块),白砂糖2小匙,混合均匀即可。