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通常情况下，煎药用水多少与饮片质地、吸水性及煎药时间长短有关。一般来讲，加水后按住饮片，以液面**过饮片约2厘米左右为宜。由于中药饮片绝大多数都是植物的根、茎、叶、花及种子，直接用沸水煎药，容易使植物细胞中的蛋白质、淀粉产生凝固现象，植物细胞的细胞壁也不易破裂，会妨碍药物有效成分的煎出。因此，煎药前应在常温下用冷水将药物浸泡半小时左右，然后再上火煎煮。

　　煎中药时，一般宜先大火后文火，即没开锅前用大火，开锅后用小火保持微沸状态。对于解表药或其他芳香类药物，可先用大火煮沸，再用文火煎煮10~15分钟即可。补益类药物宜用文火久煎，以利有效成分溶出。

　　一剂药至少应煎两次

　　煎药时采用砂锅、沙罐，因为它们的化学性质稳定，不易与中药中的化学成分发生化学反应，而且受热均匀，保温性好。其次，可选白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎药较忌使用铝、铁、铜等金属器皿，因为金属元素容易与中药中的化学成分发生化学反应，使疗效降低，甚至产生毒副作用。一般来讲，为了充分利用药材，减少浪费，一剂药至少应煎两次，且两次药液应兑在一起，分2~3次服用。煎好后的药液宜榨渣取汁，以使药渣中吸附的药液能够充分滤出。

从水开后算起，分为三种情况：  

　　（１）用于急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。头煎从沸后用中火偏大煎煮１５￣２０分钟，*二煎沸后再煎１０￣１５分钟左右。

　　（２）用于一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮２０￣３０分钟，*二煎沸后再煎１５～２０分钟左右。

　　（３）用于虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火（文火）煎煮３０￣４０分钟左右，一体煎药机，*二煎药沸后再煎２０￣３０分钟。

　　为什么某些饮片在煎煮时要“后下”

　　芳香类药物，含有容易挥发的成分，煎时间长了损失药效，所以要等其他药煎好之前５分钟放入锅内，后下药一般由药房包好并注有“后下”字样。

　　含有芳香性及挥发油的药材，如：桂枝、薄荷、佩兰、白蔻仁、砂仁、肉桂、沉香等，煎药机厂家，皆属轻清发散药，有效成分容易随水蒸气扩散掉。例如薄荷若煮的时间太长，药液中薄荷油及薄荷醇的含量必将减少，直接影响功效。

　　有些饮片所含有效成分能迅速溶解在水中，如：钩藤、大黄、番泻叶、青蒿、徐长卿等，这类药如果久煎，其化学成分可能发生变化。如大黄煎久了，所含的蒽醌类化合物就会被破坏，而降低了泻下的功效，而钩藤如果煎煮的时间**过二十分钟，其降血压的作用明显降低。

煎药机给大家讲解煎前须冷水浸半小时

有效成分比率　对于根茎叶等一般药材，煎药机和人工煎药差别不大，上海煎药机，下面济南三延带大家了解以下内容，希望可以帮助到大家更好的了解：

而对于含挥发性成分的药物，由于煎药机是在封闭的情况下煎煮，不易挥发，机器煎要比传统方法有效成分含量高一些；还有一些矿物、贝壳类质地坚实的药材，在煎药机的高温高压下，较易提高煎出率，所以这类药物，机器煎药也要比人工煎药有效成分含量高。

杂质含量　煎药机煎出的药液，是通过纱布袋及包装机上的过滤网获得的，对于沉淀物和颗粒过滤较彻底。而传统煎药方法，由于各人对煎药的操作水平和方法各不相同，有的人操作过滤得不彻底，有的人还省去了过滤的工序，因此，机器煎药对杂质的控制显得更稳定。

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