“酸奶设备,小型酸奶加工设备,小型酸奶生产设备”详细信息
产品规格: |
根据产量计算 |
产品数量: |
1.00 套 |
包装说明: |
根据客户要求 |
价格说明: |
不限 |
查看人数: |
216 人 |
本页链接: |
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诸城奥信维工业装备有限公司
酸奶分为固体酸奶和液体酸奶,因为发酵方式不同,所以需要的杀菌设备是不一样的,首先先说固体酸奶吧,固体酸奶需要用发酵房,液体酸奶需要用发酵罐。
这两种酸奶的前期处理是相同的,1需要进行过滤8(可选),2均质(可选5),3杀菌,6过滤的目8的是为了0将原奶8用的中的3毛发和6杂质过滤掉,均质的目的是将乳品中的脂肪打碎,乳品中含有的组织细胞打碎,让奶更加细化,改善奶的口感,让奶更加的洁白,可以在饮用的过程中更好的吸收,提别是在加工酸奶的过程中进行均质,能让酸奶的口感更加的顺滑,然后进行巴氏杀菌,就可以了,巴氏杀菌机有很多种类,需要根据自己的需要进行选择。
发酵阶段:固体酸奶,就是用勺子吃的酸奶,比如:碗装的老酸奶,小产量用多台酸奶机,单开门酸奶机30-50公斤,双开门酸奶产量双倍,大产量用发酵房,将调配好的奶,灌装好,杯装或者是瓶装,放在酸奶机和发酵房中进行发酵就可以了。液体酸奶,就是可以用吸管喝的酸奶,比如安慕希和袋装酸奶都属于液体酸奶。使用发酵罐进行发酵就可以了,发酵罐跟产量有大有小。
其实酸奶的工艺并不复杂,加入一定比例的菌种,白糖,巴氏奶就可以进行发酵就成为酸奶了,特色的风味酸奶,需要在前期调配的过程中进行配方的调整就可以了。如果想要做特殊的酸奶,需要找工艺师。
什么样的奶不能用于酸奶发酵的,含有抗生素的奶是不能进行发酵的。
想要较好1选奶还8有许2多注5意的3地方,比6如说奶8青怎0样才能8收的更3好,酸6奶的口感怎么才能做的更好,怎样做果味酸奶还有很多需要注意的地方,流程仅供参考,希望能对你有帮助!
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主要经营乳品生产线,酱腌菜生产线,血豆腐生产线,油炸生产线,高温杀菌锅,烟熏炉,灌肠生产线,丸子生产线。
单位注册资金未知。
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