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这里更能说明汉代时的醴是用曲酿造而成的殷商的卜辞中出现了蘖(谷芽)和醴这两个字,生产啤酒论据)商代的谷芽─蘖和原始的啤酒─醴。而且呈现的频率不低。综合卜辞中的有关条文,可以看出蘖和醴的生产过程。这一过程与啤酒生产过程似乎是相同的但这并不等于在远古的时代没有这种实践活动。古代的谷芽和饴糖生产─原始啤酒生产的旁证另外中国古代蘖及饴糖的生产都有明确的详细的记载。而且生产方法较为幼稚。虽然蘖法酿醴的方法在古代文献中尚未发现。