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希源薯片加工成套机器工艺要点 

1、求品种** 、芽眼浅 、形状规则 、无霉变腐烂 、无发芽 和虫害等现象 ， 直径在 50～70 mm 之间 。

② 清洗 : 采用滚笼式清洗机 ， 清除原料中的泥石和

③ 去皮 : 采用机械摩擦去皮方式 ， 一次投料 30 ～ 其它杂物 。 40 kg ， 去皮时间根据原料的新鲜程度而定 ，大中小型薯片成套设备， 一般为 3 ～ 8 min 。去皮后的马铃薯要求除净外皮 ， 外表光洁 。去皮 时间不宜过长 ， 以免去皮过度 ， 增大物料损失率 。

④ 修整 : 去除原料上芽眼 、霉变等不宜食用的部分 ，

⑤ 切片 : 依次将原料送入切片机 ， 进料速度要均匀 ，

⑥ 漂洗 : 切片后的薯片须浸入水中漂洗 ， 以免薯片 并对个别不规则的原料整形 。 切片厚度在 1～2 mm 之间 。 暴露在空气中氧化褐变 ， 同时洗去薯片表面的游离淀粉 ， 防止淀粉溶入油锅 ， 影响炸油的使用寿命 。

⑦ 护色 : 护色液的温度控制在 80～100 ℃ 之间 ，宝山加工薯条薯片成套设备， 要达 到破坏酶的活性 ， 改善组织结构的目的 。一般烫漂的时 间为 1～2 min 。另外在护色液中要加入少量添加剂 。

⑧ 脱水 : 在分料机上将叠在一起的料摊开 ， 并去除

⑨ 油炸 : 片料要均匀地进入炸锅 ， 油温控制在 180～ 表面水分 ， 以免增加油炸时间 ，楚雄薯片成套设备专业厂家， 加大成品的含油率 。 200 ℃ 之间 ， 物料须在 2 min 内通过炸锅 。炸油多选用棕 榈油 ， 与其它食用油相比 ， 其具有稳定性好 ， 使用寿命 长 ， 起酥性能好等特点 ， 特别适合作煎炸油 。

⑩ 脱油 : 油炸后的片料 ， 经过振动脱油机除去表面 余油 ， 可延长产品保质期 。 粮油加工与食品机械 开发研究 如果还原糖含量高 ， 油炸时易褐变 。另外油炸薯片的原 料 ， 须选用相对密度大的马铃薯 ， 这样不仅可以提高产 量 ， 而且可以降低产品的含油量 。实验表明 ， 原料的相 对密度每增加 01005 ， 油炸薯片的产量就增加 1 % 。原料 方法 、收获时间及气候等诸多因素有关 。因此 ， 每批原 在预置间放置 1 周左右 ， 使还原糖含量降低 ，薯片成套设备， 预置间温 度应在 18 ℃ 左右 。 油炸 薯片 。依据不同的口味要求 ， 可使薯片具有鸡肉味 、 牛肉味 、麻辣味和烧烤味等多种风味 冷却 : 将着味后的薯片冷却至室温后 ， 方可包装 。

称量包装 : 产品须定量包装 ， 净含量误差 < ±

诸城市希源机械有限公司设备采购流程：

 1.电话建立交流，提交参数要求及确定选型（设备的配置可根据用户的实际要求进行定制，确保经济实用）。

  2.确定价格。因考虑到用户选择的配置不同及全国各地物流价格差异，价格可议。

  3.签订工业购销合同，**双方的合法权益（合同一式两份，必须经双方加盖合同**章）。

  4.付款及发货。买家需要支付货款的40%作为定金，剩余货款提货前付清。买家需提供详实的收货地址，以保证我们能够及时准确的将您所需的设备送达贵公司。

  5.到货验收。到货后用户应及时清点收货清单和查看设备外观是否有缺陷（我公司发货时设备外观及性能都经过严格检查，主要考虑物流运输因素）。确认无误后，付清余款方可提货。

6.完成交易。

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