产品规格: | 1 | 产品数量: | 2.00 1 |
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包装说明: | 1 | 价格说明: | 不限 |
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西点裱花精品综合班 ?一.〖 办 学 优 势 〗 ★★★酷德教育培训基地是由一所由经**部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕?调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。?? ★★★两人同时报一个班,一人全费,另一人只需一半学费,包两人都学会! ★★★承若包教包会,不会可免费重学;学员毕业包推荐工作 二、【学校课程设置及收费标准】 西点烘焙精品课程+裱花精品课程?原价6500元? 优惠课程学费5500元 ?45天 贵阳校区 微信搜索:酷德教育 查看课程内容以及学费 联系人:肖老师 电话:183.2913.6731 联系人:曹老师 电话:182.8507.1956 Q Q:2986.505.331 贵阳市花果园*商务区2号楼一单元19楼1号 www. gykdjy. com 地图:导航到酷德教育行车导航:导航到花果园购物中心 杭州校区 联系人:曹老师 微信搜索:酷德教育 查看课程内容以及学费 Q Q:602.100.57 100.870.284 联系方式134.8404.0243曹老师?135.8870.2584段老师?0571-8692.3891 地址:杭州萧山区育才路666号6楼 地图:导航到酷德教育行车导航:导航到育才路市场. 三、【招生对象及报考条件】 对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员 四、【报名须提交的材料】 1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张) 2、报名时填写报名表 3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。 五、【课程时间安排】 周二到周日,周一休息一天。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00 百度搜索:酷德教育?? 烘焙西点面包专业介绍 学期?45天 培养目标:通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、高级西点师的操作技能。 精品班西点烘焙学习课程内容? [理论课程] 1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习?? 2.西式面点基本功练习 3.材料知识与机器和工具的详细讲解 4、西点面包的原料认识和作用; 5、各种机器设备的认识和操作方法; 6、各种模具的认识和使用方法; 7、面团的打法; 8、面包发酵的讲解和技巧; 9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解; 10、食品*生产的卫生知识;?? 11、面包的造型整形、表面装饰的制作; 12、前期开店知识的讲解。 13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化; 14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求; 15、机器设备的介绍和操作方式; 16、各类原料的讲解和使用技巧; 17、机器设备的采购和讲解; 18、原料的采购和讲解; 19、芝士蛋糕的溶解方式。 [实践课程] 蛋糕类:戚风蛋糕 虎皮蛋糕 天使蛋糕 椰茹卷 蜂巢蛋糕 彩虹蛋糕卷 瑞士纹身蛋糕 咖啡蛋糕卷?黑森林蛋糕胚??元宝蛋糕 哈雷蛋糕 黄金切片蛋糕 英式磅蛋糕 布朗尼 法式烤布蕾?雪媚娘?瑞士千层蛋糕 瓦纳蛋糕?轻乳酪蛋糕??重乳酪蛋糕?红豆天使 水晶蛋糕卷 糯米寿司卷 卡夫奶酪蛋糕 贝克拉蛋糕 黑美人芝士蛋糕 西点类::菠萝泡芙 色拉酱 葡式蛋挞???椰子球??蛋黄酥??千层雪蛋糕???戚风手指饼 牛奶幕斯 水果幕斯 抹茶幕斯 巧克力幕斯 巧克力甘拿许 水果布丁 斑戟 牛肉批萨(意大利)?菠萝火腿批萨 抹茶芝士慕斯??酸奶冻芝士幕斯 松露巧克力??提拉米苏??蛋黄派?千层蝴蝶酥 千层椰奶酥 法式奶香片?马卡龙? 面包类:花式调理甜面包 椰蓉馅 菠萝皮?三明治面包?法包?甜甜圈?淡奶油餐包?金牛角面包?汉堡包?蒜茸法包罗宋包手撕面包?金砖面包?可颂牛角?乳香面包?中种面包吐司?黑钻吐司?北海道牛奶吐司??樱花红豆吐司 ?乳酪面包 饼干类:?蔓越莓饼干?抹茶红豆饼干?核桃酥?巧克力曲奇?葡萄酥饼?香葱曲奇?奶油手指饼?玛格丽特饼干?马赛克曲奇?芝麻瓦片?原味经典曲奇??圣诞曲奇?奶油奶酪曲奇?杏仁切片抹茶切片?芙萝?爱心巧克力饼?海 苔肉松饼干??广式月饼 ?半岛奶黄月饼 ? 精品班裱花学习课程内容 一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作?法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。 二.直形胚,?圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚 三、生日蛋糕各种花边的制作: 水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。 四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义 玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。 五、生日蛋糕生肖及人物的制作: 1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。 3.?生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等 4.?生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等 六、生日蛋糕常用艺术字体: 祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,**大寿。等 七,生日蛋糕调色制作,色彩搭配, 喷色,画线条,调色等。 八,生日蛋糕整体组合制作。? 花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,陶艺蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等. 九,生日蛋糕巧克力制作 巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。 十,欧式蛋糕的水果切法及拼摆。 苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法. 十一,个性蛋糕,芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘,,,,,,,,???????????????????????????????? ? 注: 1.我们向广大学员承若包教包会,不会可以免费再学 2.外地学员可以报销100%的火车硬座,高铁动车50%, 50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外) 可可吐司布丁 配料 面包 480g 全脂牛奶 3 1/2杯 无糖可可粉 3/4杯 白砂糖 2/3杯 香草香精 1茶匙 盐 1/8茶匙 全蛋 4个 棉花糖 1杯 做法 1. 将烤箱预热至177℃。 2. 把面包切成小方块并放进烤箱烤30—40分钟,直至面包块变干,形成吐司。 3. 用深平底锅加热牛奶。 4. 在一搅拌盘里加入加热的牛奶、无糖可可粉、白砂糖、香草香精和盐并充分混合。 5. 往4加入全蛋,并搅拌均匀。 6. 在两个22.5cm×22.5cm的烤盘上并列排放烤好的吐司,接着在其表面上均匀地淋上5。 7. 用保鲜膜将两盘吐司盖好并放进冰箱冷藏1小时。 8. 再把烤箱预热至177℃。 9. 从冰箱取出吐司布丁,冷却几分钟后,把保鲜膜拿走并放进烤箱加热45—55分钟,直至吐司布丁变得松脆。 10. 把棉花糖撒在吐司布丁的**部,再把吐司布丁放进烤箱加热至棉花糖呈金黄色。 11. 取出并冷却10分钟,即可。
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