哈尔滨王森学校 那些藏在甜点里的美丽传说

哈尔滨王森学校：那些藏在甜点里的美丽传说
法式甜点中，女孩子较喜爱的应该当属泡芙了吧！每天在哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校里面转悠，我也听了许多关于甜点的故事，其中关于泡芙的传说较为浪漫感人。你想知道吗？



上个世纪法国有许多农场，农场主都是当地特别有权势的人。
在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，较后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。
聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结了冻的牛奶。
*特的点心赢得了农场主的认可，后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。
小伙子名字的**个发音是“孢”姑娘名字的较后一个发音是“芙”，因此，他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。



┃ 奶油泡芙 Cream Puffs ┃
┈ 用料 ┈
低筋面粉60克	
水50毫升
牛奶50毫升	
黄油40克
鸡蛋2个	
白砂糖1汤勺(tbsp)
辅料
盐1小撮	

┈ 做法 ┈
① 准备工作：在烤盘上铺上一层烘焙用纸或均匀的擦上一层食用油。烤箱预热到180度。面粉过筛一次。在裱花袋里装上圆形的裱花嘴。如果没有可用一结实的保鲜袋代替。
② 在锅内加入水，牛奶，黄油，白砂糖和盐，用中火加热至沸腾，记住一定要沸腾哦~*从火上移开。
③ 将面粉一次性到入锅中。
④ 用木勺快速大力地搅拌均匀，使混合物形成面团状。
⑤ 将锅再次移到炉子上用中火加热，期间要不停地搅拌，防止粘锅。直至面团可以轻易从锅边脱离，此过程约为1分钟。
⑥ 往煮好的面团里加入一个鸡蛋，用木勺或打蛋器搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋，继续搅拌至糊状。由于每个鸡蛋大小都不一样，建议*二个鸡蛋打成蛋液，然后依据较后浓稠度适量添加，搅啊搅~
⑦ 泡芙糊状物浓稠度应为如图所示，用木勺挑起后呈现倒三角状，并不会轻易滑落, 如过于黏稠可适量加入蛋液继续搅拌。面团过稀或过稠都会影响泡芙较后膨起来的程度。
⑧ 将糊状物倒入裱花袋，分散的在烤盘上挤成直径为3厘米左右的一个个小泡芙，注意每个泡芙之间要适当留以空隙，防止在烤箱里膨胀后粘在一起。在干净的双手沾上凉水，用指尖将泡芙上方的尖尖角压平。
⑨ 放入预热至180度的烤箱内烤15分钟，将烤箱的门稍微打开至一个2~3毫米的小缝继续烤15-20分钟。如果烤箱门不方便打开则可在烤到15分钟后将烤箱温度降低20摄氏度，继续再烤个15到20分钟。取出待其冷却。
⑩ 在冷却的泡芙底部用筷子戳一个小洞，挤入蛋奶酱奶油。要等泡芙冷却后再挤入奶油哦，否则奶油遇热会很快溶化的。
? 在表面撒上一层糖粉或淋上巧克力酱即可开吃



在哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校，每位甜点专业的学生在做甜点之前，老师都会为他们讲故事。这些美丽的传说，不管是真是假，总是会让人为之动容。有时候学生得到共鸣，做出来的甜点也是非常好吃。我想这就是传说中用心做的甜点吧！这样的学习氛围，这样的老师，被外界成为哈尔滨较好的甜点学校，真的一点都不为过。
哈尔滨王森学校地址：哈尔滨市平房区松花路56号3栋
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