哈尔滨王森学校：如何切蛋糕才能更好的锁鲜

哈尔滨王森学校：如何切蛋糕才能更好的锁鲜
较近英国作家Alex Bellos发表了一篇博文，提出一个跟切蛋糕有关的问题：如果在蛋糕一次吃不完的情况下，如何正确切蛋糕才能保证剩余部分的新鲜水润呢？相信很多人会觉得自己平时切蛋糕的方法是正确的，可是小编求证了哈尔滨较专业的培训学校——哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校蛋糕专业的老师，发现我们传统的切法真的是不合适的！

Bellos在博文中说，传统切法是从蛋糕的中心开始，将圆形蛋糕切成一块块扇形，但这会让剩下的蛋糕完全暴露在空气中，在冰箱中放置一夜后，蛋糕就会变干变硬。如果没有蛋糕盒或保鲜膜的保护，变干的速度就会更快。

而科学的切蛋糕方法是怎样的呢？哈尔滨裱花蛋糕培训中心老师说：先将蛋糕沿直径方向切出一长条蛋糕，然后将剩下的两块小一些的蛋糕重新拼成一个直径小一些的圆，这样就能锁住蛋糕的水分；如果不够，*二次切时，重复上面的步骤，不过方向与**次垂直，这样就能切出和**次差不多大的蛋糕。更神奇的是，这样切后，剩下的四块扇形蛋糕刚好能拼成一个类似圆形的密闭形状， 可以有效锁住水分。

对于表面没有装饰物的蛋糕，甚至不需要刀具，用一根干净的橡皮筋就可以轻松切出这种长条状蛋糕。无论你的蛋糕本身是圆形、长方形还是正方形的，这种切完还可以拼装的办法屡试不爽哦！
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