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我国猪牛羊屠宰加工行业与国外屠宰市场的对比

随着我国农牧业的不断发展壮大，在国家的一系列利好政策下，我国的猪牛羊屠宰加工行业在新形势的刺激下也进入了发展的黄金时期。随着我国屠宰加工行业的发展，南通屠宰设备，我们已经渐渐的追赶上了国外屠宰行业的发展步伐。

但由于我国屠宰加工行业起步晚，屠宰业在快速的发展中也存在着很大的弊端。我们对于屠宰行业的认识，大多停留在集中度低、市场空间很大的层面。

  中国屠宰机械展销网为大家介绍一下我国屠宰加工行业的现状及与国外屠宰市场相比我们所存在的差距。

一、国内屠宰行业集中度低、空间很大;国外屠宰行业集中度很高。

2010 年全国猪肉消费量5071 万吨，预计将继续保持2-3%增速。我国肉猪出栏头数6.7 亿，双汇、雨润、金锣生猪年屠宰量都在一千万头左右，合计占全国屠宰量约5%。美国、加拿大、荷兰等发达国家屠宰行业集中度很高，国外屠宰场设立大多靠近养殖场，与上游环节衔接紧密，同时减少活猪贩运中的疫病风险。

二、屠宰行业整合缓慢，集中度提高方向确定。

以美国为例，其屠宰行业整合也经历了数十年的时间。国内屠宰行业整合缓慢原因，主要是养殖分散、热鲜肉为主;猪肉**同质性高;规模效应有限;销售渠道建设瓶颈等。

   三、屠宰集中度提高方向确定，主要基于生猪养殖集中度提高、现代销售渠道建设这两个要素。冷鲜肉卫生条件优势传播，尤其是消费习惯改变，则需要很长时间。

四、屠宰商业模式差异更多以销售渠道为主。

猪源对猪肉品质的影响更大，但其价值实现必须通过品牌、销售渠道。因此，屠宰商业模式也就是猪肉品质和品牌渠道的搭配。但是由于生猪养殖分散、投入大，屠宰业务模式主要取决于销售渠道。我们在正文中简单介绍了几种屠宰业务模式。

综上所述几点差距，我们不难看出，我国屠宰未来扩张模式在于肉类联合加工厂，主要基于屠宰和肉制品产业链环节价值分布、品牌共用、增值税税收角度。屠宰环节以价差为主、保质期短、附加值低。肉制品保质期长、附加值高，屠宰设备供应商，有助于缓冲生猪价格波动。

   肉制品较易实施品牌策略，从肉制品打响品牌，可以延伸到屠宰环节的品牌冷鲜肉。增值税的话，肉制品销售可以合理利用未抵扣完的屠宰环节增值税进项税额。

选择合适的屠宰设备

每个屠宰场在刚建设的时候，较重要的都是要选对合适的屠宰设备。所选择的屠宰机械除了要满足屠宰的需求，还要**产品的安全。要想减少人工的投入，还要保证产品的质量，那就得选择正确合适的屠宰设备。还可以使产品升值，让公司的信誉得到提高。

屠宰场（厂）的工程建设过程中，屠宰设备技术性能要先进，功能完善，运行维护费用低。制定先进、适用、合理的设备选型方法，是屠宰工厂工程建设的重要任务。保持肉品原有的品质特性，改善和提高肉品的品质特性，全自动屠宰设备，满足人们的不同需求，提高肉品的经济价值，通过肉品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。屠宰设备需求和市场变化，当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工。严格控制加工过程中造成原料、较终产品损伤和品质降低；对较终产品是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对较终产品的污染，以保证较终产品符合食品卫生要求；要避免食品加工过程中排放物(渣、糟、浆、液、气等)对环境的污染，家畜屠宰设备，对有污染的排放物应配备处理设备，使其达到排放要求；对含有多种营养成分或药效成分的食品，应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失；要重视副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。

屠宰设备的技术成熟，生产稳定性好，安全易操作，不影响肉类产品质量，屠宰设备故障率低，使用寿命长，对环境友好，污染物排放量小等。

屠宰设备的性价比高，能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，投资小、成本低、利润高、经济合理。

南京苏金屠宰机械设备制造有限公司是一家猪牛羊屠宰设备生产厂家，主要产品有：生猪屠宰设备，100型生猪打毛机，200型生猪刨毛机，300型生猪刮毛机，屠宰设备配件，牛羊屠宰设备。

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