“高纤素添加剂 高纤素厂家 高纤素增稠剂”详细信息
产品规格: |
不限 |
产品数量: |
10000000.00 千克 |
包装说明: |
不限 |
价格说明: |
不限 |
查看人数: |
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河南隆霄生物科技有限公司
高纤素添加剂 高纤素厂家 高纤素增稠剂
河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供**品质改良剂系列,如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等**品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
【高纤素】
产品描述:
以半纤维素、魔芋粉、海藻酸钠、蛋清粉、玉米淀粉等等原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。
应用范围:中国台湾烤肠,亲亲肠,方腿,火腿肠,腊肠,纯肉肠,鱼丸,牛丸,贡丸等。
产品特点:
1、**强凝胶性,能够增强产品的弹性与硬度。
2、本品粘度高,粘连性好,能够改善淀粉抗冻融性,有效提高肉制品的保水能力。
3、肉制品结构紧致细腻,表面亮泽光滑。
4、有效抑制淀粉回生,保持产品在货架期内具有良好的口感。
腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。
以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。着名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条较**,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;
湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;
四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外,河南的蝴蝶腊猪头,湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭,广西的腊猪肝,陕西的腊羊肉、腊驴肉,山西长治的腊驴肉,甘肃的腊牛肉等。
【复配磷酸盐】
主要成分:三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、聚偏磷酸钾。
应用范围:丸子类产品、肠类产品、调理类产品等
作 用:成膜性好,在肉制品中有良好的持水保油效果,增加出品率,水溶液有粘性,遇热有溶胀特性,可以使产品增弹增脆,改善口感、产品的表面光滑,成型良好,有良好的爽口性与肉感,加工出的产品组织细密,切片性好,抗冻裂。
使用方法:和辅料一同添加。
添 加 量:推荐添加量为较终产品的0.3%~0.5%。
香凝素 高纤素 卡拉胶 磷酸盐 鲜湿面保鲜剂 抱团剂 汤圆改良剂 麻球改良剂 泡打粉
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单位注册资金单位注册资金人民币 500 - 1000 万元。