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蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,是一种**。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。
蔬菜的采后保鲜:蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。因此,小区蔬菜配送,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,蔬菜,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。为此,有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术,促进我国蔬菜产业的健康发展。
四季豆有利益保健效果消炎食材:强壮骨骼:虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。惠州农产品.研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。补铁、防感染。四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。惠州农副产品网.由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。