产品规格: | 不限 | 产品数量: | 不限 |
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包装说明: | 按订单 | 价格说明: | 不限 |
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社旗县大川薯业机械加工厂是一家专业从事“薯类机械加工,销售”的公司,35年品质值得信赖。
主营红薯粉碎机、红薯清洗机、红薯磨粉机、红薯淀粉加工设备、红薯打浆机、土豆粉碎机、土豆淀粉加工设备、土豆磨粉机等。
在机械及行业设备-农业机械行业获得广大客户的认可,欢迎来电洽谈业务!
薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝,也可以直接以淀粉为原料加工粉条,另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种,传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工,其生产工艺如下(以鲜薯为原料) ⒈选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。 2.清洗,将选好的红薯装入箩筐放人水中,四川粉条机,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。 3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打边加水,江苏粉条机,打得越细越好,以提高出粉率。 4.过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,*二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。 5.曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。 6.打浆糊。将500克淀粉加100克金利源,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八l九成即可。打成的浆糊,可兑20公斤淀粉面。 7.漏丝。漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,重庆粉条机,如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30~42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8),冷水缸2只,漏勺要中型48孔的。漏丝时,浆糊要搅匀,边拌边加温水,水温为50℃。当淀粉团离手时,抓起一团(把),少许自然垂落,如不断落,即可漏丝。在漏丝时,要预备一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时,即可出锅,经过一次冷水缸降温,用手理成束穿到木棒上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止。然后放在室内,冷透后拿出室外晒丝。 8.晒丝。将粉条拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。
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酸浆法在淀粉加工中的应用
酸浆由淀粉过滤精液自然发酵而成。它是用后工序发酵的淀粉澄清水加入到前工序的粉浆中,用酸浆调控分离出杂质的淀粉脱色方法。其优点是投资小,适宜于家庭作坊采用,淀粉纯净较白,但加工粉丝时成品筋力稍差。同时其凭经验操作,受水质、气温影响大,不便于大规模、连续操作,时间长,劳动强度大;如果加酸浆太多,还会破坏淀粉粘性,致使淀粉无筋力,脱色后的淀粉经高温处理易变暗发黑。所以有条件的地方一般采用机械方法去除蛋白和杂质。