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尽管现在净化无烟烧烤车的应用较为普遍,商用无烟烧烤车,但是对于很多朋友来讲,在使用的时候往往不知道它的设计原理。总的来讲,了解一定的设计原理对于更好的使用和维护它是很有好处的。下面我们为大家介绍一下净化无烟烧烤车的设计原理:
净化无烟烧烤车的工作原理就是,含油烟气通过高压电场,在电晕区的高压放电线上加有12Kv的直流负电压,与接地电极板间形成具有很强电位差的不均匀电场;放电线产生电晕放电,产生大量的自由电子负离子,负离子附着在烟气中的微粒上,使烟气里的油腻粒子荷电,然后带负电的粒子流向集尘区的阳极板。
在集尘区,正、负电极板交替排列,电极板之间有均匀电场,当带负电的微粒进入电场后,受库仑力的作用流向并附着在阳极板上。另外,烟尘中的有害气体能被电场内所产生的臭氧分解,去除异味,有害气体也被除掉。净化无烟烧烤车油烟去除率达91%以上,洁净的空气经排出口达标排放。
油烟气进入净化器后,利用机械过滤原理将大颗粒油粒滤掉;过滤后的油烟气进入等离子状态的无盲区电场,这种低浓度油雾气中的小油滴、烟气、**物,在通过无盲区电场时,被电离、分解、荷电;气状带电粒子再经过高低压电场时被吸附在电极板上。
油雾气中**物通过净化器时,由于碰到臭氧强烈氧化作用而发生化学反应被分解,另外,微量的臭氧对排出气体进行杀菌。故改设备具有良好的除油、清烟、去味、杀菌作用。
以上就是我们为大家介绍的净化无烟烧烤车的设计原理,随着人民的生活水平的提高,城市中的餐饮业有了迅猛发展,但餐饮业在食物烹饪及加工过程中挥发的油脂、**物及加热分解或者裂变物形成的油烟,已严重污染了环境,成为造成城市空气污染的重要原因之一。所以说,使用净化无烟烧烤车的重要性不言而喻。
净化无烟烧烤车的木炭和机制碳的点燃并非易事,可以将碳堆成堆加助燃剂,碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许,可以点燃篝火,将碳放入火中,待碳完全燃烧后再取出,放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀,无烟烧烤车,才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤,先把网烤一下,待碳全红,就是完全燃烧后再开始烤。下面一起简单了解下净化无烟烧烤车的烧烤工艺吧:
烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,无烟烧烤车对比,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。
烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时需要用长筷子,不要用手,防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离,防止污染熟食。
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆,烤的过程中要改变肉串的位置,以保证整串肉同时被烤熟。
鸡翅是很适合烧烤的食品,无烟烧烤车品牌,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟,应放在火力集中处。鸡真不易烤熟,可以切成小块,或烤煮熟的,味道同样鲜美。
玉米直接烧烤不易烤均匀,可以和鸡真一样,烤煮熟的。烤鱼时可以选用鱼夹。
如果你用的是苹果炉,除了烤之外,你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围,盖上盖子就可以焖了,大块的食品,还有蔬菜等都适合焖制,但要掌握好时间。
注意食品卫生,没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高,吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品,特别是肉类对人身体有危害,不要吃。
加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤,因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体,不利于健康。
不同的烧烤酱适合不同的食品,甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔,番茄酱适合土豆片,胡萝卜酱则适合很多清淡口味的食品。
以上关于净化无烟烧烤车的烧烤工艺您了解了吧。如有其它净化无烟烧烤车方面的问题请直接来电咨询,我们将用真诚的态度与您进行每一次沟通。