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矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在**波动范围内的相对稳定。由于水中含有一定数量的特殊化学成分、**物和气体，或者具有较高的温度（**过20℃），所以能影响人体的生理作用。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。