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由于人参的神奇功效和古人对其敬仰的态度，在民间百姓中，口耳相传，诞生了许多优美的人参故事；文人墨客为此创作了大量的诗篇。这是几千年人参文化史两大主流。

比较早的人参诗是南朝梁代道教思想家、医学家陶弘景《名医别录》中记载的“三丫五叶，背阳向阴，长白山人参团购，欲来求我，椴树相寻”。后来历代文人墨客、帝王将相以人参为题材做诗的越来越多，如钱起、陆龟蒙、段成式、苏东坡、谢翱以及乾隆皇帝等，都创作了人参诗篇并流传下来，成为难得的文化遗产。

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