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油泼辣子的做法：烧热油，五香辣椒面，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。好了。将配方中的香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，干红辣椒面，二者掺合取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。

辣椒的功效与作用辣椒：性热，味辛，归脾胃心经。温中，散寒，出售辣椒面，开胃，消食。治寒滞，呕吐，泻痢，铜川辣椒面，疥癣。解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。健胃、助消化如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养*对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

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