汉中辣椒面|粗辣椒面|干红辣椒面

辣椒面做法：第一步：将干辣椒除干粑;第二步：烘干;辣椒烘干第三步：将辣椒剪成段;剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。备注：1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。

辣椒的功效与作用辣椒：性热，味辛，归脾胃心经。温中，散寒，开胃，消食。治寒滞，呕吐，泻痢，疥癣。解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。健胃、助消化如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，液分泌，粗辣椒面，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养*对湘、川等省进行调查，汉中辣椒面，发现这些普遍喜食辣椒的省区，如何炸辣椒面，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

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