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“我买的大米生长的那块地周边明明没有什么工业，一检测怎么会是镉**标了呢？”“是不是水稻吸镉能力**强？”……又到了稻米丰收季节，稻米的安全性（重金属安全的）、哪里能吃到“好大米”等等又成为不少朋友关心的话题。

其实这些问题不能完全怪罪于水稻。根据有关研究，在不同种类的植物对镉的吸收累积能力划分中，水稻本身的吸收能力并非较强。此外，不同品种的水稻在镉吸收能力上，本身也有差别，总体上籼稻的镉吸收能力和稻米镉含量会**粳稻。

那么好米与生态环境究竟存在哪些错综复杂的关系呢？怎样才能种出安全的好大米呢？

水稻环境容易积累重金属

在重金属污染点或污染区周边，水稻环境比旱作环境多了一条重金属积累途径，比起旱作更容易积累重金属。原因在于水稻生长在水作环境中，水里含有重金属，重金属随着水流进入稻田中而积累。

根据日本学者伊藤研究，当水体中含有0.1微克/升时，90%左右的镉会被水稻土壤所吸附，开始积累重金属。通常情况下一亩地种一季稻需要1500吨水，河水中的镉浓度为0.05-0.1微克/升，如果以标准0.01毫克/升的标准计算，每亩地每季计入的镉可达15克，以每亩土壤150吨计算，理论上可以使得土壤镉浓度上升至0.1毫克/公斤。

此外，水作不同于旱作，水稻生长需要一个平整的田面并覆盖水层，以形成淹水环境，由于重金属主要吸附在土壤中较细的黏粒部分，田块在整平和灌水过程中，较细部分形成泥浆积累于表层，导致整地后播种前稻田土壤表面3厘米中的重镉含量会**其下土层一倍或者以上，因此污染的稻田此时就对水稻的重金属吸收埋下了“隐患”。  

日前，五常大米在114平台电话销售战略合作研讨会在哈尔滨市联通公司召开。

研讨会上，五常市市长宋泽刚向哈尔滨市联通、电信、邮政3家公司主要负责人详细介绍了五常大米的*特品质、资源和产地优势、生产销售情况和保护监管情况。宋泽刚介绍说，五常大米不仅仅是一种米，还是一种品牌、一种资源，具有**的*特优势。3家公司与五常市的合作是强强联手，将会实现互惠多赢。五常市委市**将积极打造平台，创造一切有利条件，使更多的人了解五常大米，从而推动产业发展，农民增收。宋泽刚希望3家公司通过销售优质精选五常大米、给广大消费者提供优质销售服务的同时，进一步健全物流、仓储等服务功能，发挥自身优势广泛宣传和推介五常大米，真正让广大消费者在营销订购平台上买到、吃到放心五常大米，通过战略合作带动五常大米走向全国。

近年来，五常市围绕亮真的、打假的、售好的，深度挖掘五常大米资源优势，推动稻米产业快速发展和大米品牌竞争力快速提升，促进农业由种得好向卖得好转变，进而靠卖得好倒逼种得更好。仅去年全市就产出优质大米71.4万吨，销售额54.2亿元，稻农人均增加收入3600元。

为保护五常大米品牌、增加农民收入，五常市创新监管机制，建设了五常臻米网，并与阿里巴巴集团麾下天猫共同搭建了互联网+农产品营销平台。同时，通过“三确一检一码”产品溯源服务体系，使五常大米真正实现了从种子到生产、加工、销售环节的全程保质、保真、可溯源。

为推进五常大米品牌建设，五常市制定并执行了五常市**水稻栽培模式，开展“三减一增”行动，建设了150万亩**绿色水稻种植基地，2万亩欧盟标准**水稻种植基地，20万亩中国**水稻种植基地。同时成立了地理标志产品保护管理办公室，起草了地理标志产品五常大米保护管理办法等一系列方案制度。目前，全市293家稻米加工企业已全部执行地理标志产品五常大米保护管理办法。