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'Music'(音乐)
豪华高级的西餐厅,通常会有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但,这里较讲究的是乐声的'可闻度',即声音要达到'似听到又听不到的程度',就是说,要集中精力和友人谈话就听不到,厦门牛排,在休息放松时就听得到,这个火候要掌握好。
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如果是谈话,可以拿着刀叉,*放下。不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。