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榆耳又名榆木耳，是木耳类的一种

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能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统的作用。所以，老年人特别是老年人，坚持食用榆耳，常食榆耳粥，对预防多种老年疾病、延缓衰老都有良好的效果。

榆耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，榆耳栽培技术报价，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能

榆耳含有一定的**药性成分，药理试验表明，其代谢产物具有抗产气杆菌、绿脓杆菌、肠杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄杆菌等活性。能补益、和中、固肾气，用于补虚、疗痔、泻痢（对肠炎沙门杆菌的抑制作用较为明显）等肠胃系统疾病。

　　榆耳是我国东北地区特有的药食兼用菌，在榆耳子实体浸提液中，含有类似呋喃唑酮(商品名痢特灵)的活性成分。产地民间采后晒干保存，用于治腹泻，与鸡蛋煮或炒食可治白痢，与红枣水煮食用则可治红痢等肠道疾病，特别是对红白痢疾疗效奇特，食用1~2片即可痊愈

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