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企业生产经营状况不容乐观。目前我国肠衣出口企业数量众多,但以100人以内的中小型企业居多,技术管理人员少,加工工人卫生意识差,企业抵抗市场风险能力差;在众多的出口企业中,有的企业处于半生产状态,市场行情好时候进行加工,多数企业未建立ISO9000、HACCP等卫生质量管理体系,出口产品质量无有效**;在企业自检自控体系方面,实验室检测仪器不全、检测人员技能较低,药物残留自检自控能力有限,原料验收和出厂检验只能依靠外部实验室进行抽批检测。
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日本是我肠衣重要出口市场,猪肠衣生产厂家,同时中国也是日本较l大的肠衣来源国,日本从中国进口的肠衣占其全部进口肠衣总额的一半以上。日本从中国进口的肠衣主要是羊肠衣,猪肠衣量非常小。从中国海关统计来看,日本进口中国肠衣金额呈逐年上升趋势,2001年日本从中国进口肠衣金额为3456万美元,2003年上升到6113万美元,2004年进一步增长到9605万美元。
我国一直以来都是世界大的肠衣出口国,猪肠衣供应商,曾占到世界肠衣出口量的一半以上。尽管近年来我国肠衣出口一直保持稳定增长,但是在世界肠衣贸易中所占比重却处于下降趋势,猪肠衣供应,世界上越来越多的国家开始从事肠衣生产和贸易活动,出口竞争日益激烈。近年来,我国肠衣在日本市场的竞争优势有所下降,出口企业反映已明显感觉到来自其他国家**的压力,如果我国输日肠衣数量减少,澳大利亚等国肠衣将较易填补相应的市场空缺。