品朵贸易 图 _奶酒_韶关酒

不同的葡萄品种需要选择不同的种植环境，比如黑比诺葡萄需要比较清凉的地方，大陆性气候的法国勃艮*是佳的选择；西拉葡萄则需要温暖干燥的地方，米酒，法国南部的隆河地区及澳大利亚南部刚好适合；有些葡萄则在任何气候下都能生长，发酵酒，比如霞多丽葡萄，只不过在不同的环境下有不同的风格，勃艮*较北的产区夏布利出品的霞多丽葡萄酒酸度很明显，韶关酒，较清爽，而温暖的加州的纳帕山谷出产的霞多丽则酒精度高，酒体丰满些。

酒的综述 （一）、酒的化学知识

   酒是多种化学成份的混合物，奶酒，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精，酒精的学名是乙醇，分子式:CH3─CH2─OH，分子量为46. 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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