礼泉县擀面皮哪家较正宗，礼泉县擀面皮哪家较好吃

礼泉县城关永明岐山面，本店的岐山擀面皮是较正宗的，吸引周边城市及西安的客户来本店消费。

本店的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。