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二、按餐饮风味类别划分

餐饮，根据其经因风味，从大的风格上可分为中餐、西餐等，从风味流派上进行细分，中餐又可分为川、苏、

鲁、粤以及宫廷、官府、清真、素菜等；西餐又可分为法国菜、美国菜、俄国菜、意大利菜等。与之对应，依据

生产经营风味，厨房可分为：

1、中餐厨房

   A粤菜厨房、

B川菜厨房、

C苏菜厨房、

D鲁菜厨房、

E宫廷菜厨房、

F清真菜厨房、

G素菜厨房。……

2、西餐厨房

   A.法国菜厨房、

B.美国菜厨房、

C俄国菜厨房、

D.英国菜厨房、

E.意大利菜厨房……

商用电磁炉与燃气灶到底谁好用？

随着人们生活水平的不断提高，商用电磁炉代理，制作工艺的不断提升，电磁炉，各种各样的家用电器开始进入到人们的生活中去。其中大功率商用电磁炉的出现真可谓改变了人们的厨房环境，商用电磁炉使用说明，那么优点众多的大功率电磁炉能否替代传统的燃气灶呢？

下面咱们就来看一下与传统燃气灶相比，大功率电磁炉具有那些特点？

高效节能

商用电磁炉利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。

使用方便

商用电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得非常简单。

安全环保清洁卫生

由于商用电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，深圳厨中厨，因此无燃烧现象，不产生烟火，使用过程中不会像传统煤气那样产生有害气体或发生泄漏、明火灼伤等危险。 微电脑控制，功能更强 一般商用电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。

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