辣椒面_辣椒面批发_辣椒面

原料：辣椒粉(或者剪碎的干辣椒)、熟芝麻、花生、核桃仁、植物油把辣椒粉或者剪碎的干辣椒放在一个耐高温的大碗里，加入熟白芝麻，其比例大至是1:1。 2、再加入一些压碎的花生仁、核桃仁之类的果仁。炒锅烧热，放足量的油，等油烧热，有烟冒出时，把热油浇在辣椒碗里，这时辣椒碗里会沸腾起来，同时有很浓的香味飘出，辣椒面，注意离远点，不要被烫到。把热油和辣椒芝麻搅拌均匀，晾凉后装入干燥的玻璃瓶里，辣椒面，随吃随取。可以用来拌凉菜、拌面条、蘸饺子等，开胃提味，非常好吃。

我们陕西的辣子豆腐其实也就是大杂烩，有点和现在的火锅一样，就是在油瓢里或者在小炒锅里先煎热菜油，兴平辣椒面，然后把提前切好的葱，加上一大勺红辣椒粉，往热油里一放;这时就要赶快倒上白菜，红白萝卜一类的，以避免辣子粉炒黑;然后及时加上盐，花椒粉，再填上些酱油，搅拌;然后添加泡好的粉条，出口辣椒面，搅拌均匀，再徐徐倒上些水;等水开后，添加凉粉，粉皮，粉条，豆腐，青菜等，再用快火猛炖，不长时间一碗热腾腾的辣子豆腐就做好了。