“天烨科技碎肉**原料碎肉重组技术代替卡拉胶TG酶重组粉”详细信息
产品规格: |
1*25kg/袋 |
产品数量: |
1.00 公斤 |
包装说明: |
简易包装 |
价格说明: |
不限 |
查看人数: |
456 人 |
本页链接: |
https://info.b2b168.com/s168-75673486.html |
河北天烨食品科技有限公司
本品不能代替药物
TMR-813A魔芋胶(重组肉结构粉)
本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性、保水保油特性、抗盐调味特性。
使用本品制作的调味重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产各种调味汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。
使用方法:将本品用适量温水(小于50℃)溶解,然后加入到调味碎肉中,真空滚揉或搅拌均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于50℃保温1-2小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。
参考用量:2%。
价格:85元/公斤
本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。
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各种重组肉制品技术
本技术利用三种肉蛋白凝胶重组原理,根据不同要求重组肉制品的特性,研发出适宜调味重组、肉卷重组、其它通用重组肉制品技术。
本技术生产的重组肉制品,结构优良、弹脆劲道、热不可逆、再结构特性良好,适宜各种重组肉制品生产技术需要。
主要设备:成形压制模具。
技术转让费:面议。
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欢迎来到河北天烨食品科技有限公司网站,我公司位于被誉为“火车拉来的城市”,距首都北京较近,交通发达的石家庄市。 具体地址是
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2、食品机械营销;食品原辅料、食品添加剂、食品包装材料销售;食品销售。
3、食品技术、设备、原辅料、包装材料及食品线上交易平台营运。。
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