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火锅鸡的做法：
1.准备食材
2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在**部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开
3.砂锅下少量油烧热下鸡块

4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味
5.下姜蒜辣椒，1勺爆香
6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜
7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉
8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟
9.先下豆芽平菇
10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇
11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁
烹饪技巧
1、如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃，吃完鸡后再下其他配菜；
2、剩下的汤汁不要倒掉浪费，留下一顿炖土豆也很美味。

火锅鸡的历史起源概述

      现代人们生活水平越来越好，更多人重视吃了。而火锅鸡口味比较*特深受人们喜爱。再加上中国的*特文化，因此火锅在中国更加受到欢迎。以前人们喜欢在家吃饭。但现在人们条件变好，因此越来越多人喜欢到饭店来品味生活。许多人不光是关注火锅鸡味道，更加关注火锅鸡的文化，因此吃和麻辣火锅鸡文化结合在一起更加受到人们欢迎。今天小编简单和大家介绍一下火锅鸡的历史希望对大家有所帮助。

      火锅鸡在中国开设比较早，起初从四川那个地方从过来，由于口味比较*特短时间受到无数朋友喜爱，因此短时间就推广向了全国。随着时间推移越来越多人的渐渐爱上了此种吃法，并且到目前为止。受到了无数朋友关注，青睐。火锅鸡味道比较*特，再加上可以众多人聚集在一起吃，因此受到无数朋友的青睐，再加上中国文化就比较趋向于大家聚集在一起来品美味。因此受到了短时间内就在全国推广开来。并且不同吃法，也可以做出不同口味出来。因此特别的人可以根据自己口味来调节。另外火锅鸡配方随着不同地方的人口味不同，因此配方较多，因此大家可以根据自己需要的来调节好不同口味出来。火锅鸡从开始到现在已经有几千年的历史，可以说现在的口味非常正中。以上介绍希望对大家有所帮助，如果对这些内容比较感兴趣的朋友可以关注我们官方网站。