产品规格: | 不限 | 产品数量: | 不限 |
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包装说明: | 按订单 | 价格说明: | 不限 |
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市场上的五香粉五花八门,有甜香味为主的,有辛香味为主的,有苦味型为主的,有各种味道综合均衡配方的,有纯香料制作的,也有很多是五香面,烧饼和面调料厂家,除了香料,还添加了其他辅助品,是生活中的常备调味料,下面就由米芾商贸来简单讲一讲吧。
十三香扎蹄
原料准备:主前蹄髈1只,十三香粉25克,葱节、姜片各25克,干辣椒10克,生抽100克,老抽20克,糖、黄酒各25克。
制作方法:
1.将蹄髈洗净,去骨,卷起,用纱布包裹,线绳扎紧,放入锅中;
2.放入所有辅料,加清水浸没原料;
3.开火用大火烧滚后加盖转小火焖1.5小时至酥时取出晾冷;
4.放入冰箱冷藏2小时,取出后解开纱布,切片装盘;
温馨提示:
1.去骨后要皮朝外卷起蹄髈;
2.要用线绳扎紧;
3.本菜香味浓郁,天津烧饼和面调料,酥软而有嚼劲,烧饼和面调料有哪些,佐酒下饭皆宜。
五香粉是厨房常用的复合型香辛调味料,有的地方也叫它五香面,五香粉的配方也是比较多的,下面就由米芾商贸来介绍几种比较常用的五香粉配方,以及家庭应该如何自制五香粉吧。
五香粉配方一:
桂皮、山柰各70克,丁香、豆蔻各120克,砂仁600克。
五香粉配方二:
桂皮120克,山柰440克,丁香220克,豆蔻、砂仁各110克。
五香粉配方三:
八角、桂皮和五加皮各100克,烧饼和面调料生产,丁香50克,小茴香和甘草各300克。
五香粉配方四:
八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克,陈皮1500克,草果750克,砂仁1000克。