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澄粉怎么制作冰皮月饼的皮?
食用材料:
糯米粉75g ;粘米粉75g; 澄粉50g;牛奶350ml;玉米油(冰皮)35g;糖(冰皮)45g
1.把冰皮材料过筛混合满满搅匀,要没有面疙瘩才行
2.锅内做水开火,一边蒸一边搅拌制温度上升到40度左右,然后将面盆用高温保鲜膜封住盖锅盖蒸20分钟(盖保鲜膜是防止水蒸气进入)
3.蒸好后是米白色的像猪油一样,小麦淀粉,上面有很多浮油没有关系
4.凉到不烫手就可以,袋一次性手套将蒸好的粉揉成面团,小麦淀粉哪里有卖的,多揉一会油就全部吸收了,揉好以后放冰箱冷藏2小时或者过夜第二天做
5.冰皮冷藏过程可以炒糕粉,这是把一小碗糯米粉在无水无油的锅中炒熟的过程,炒好的粉有点微黄,这个粉是用来防粘的,一定要有
需要澄粉选择瑞麦嘉禾,联系方式如上图。
麦淀粉膳食:适用于慢性肾功能衰竭患者。
膳食特点:
①慢性肾功能衰竭患者不能把氮代谢产物正常排出,因此需限制膳食中的蛋白质摄入量,但为了改善病人的蛋白质营养状况,在允许摄入的蛋白质总量内选用适量的奶、蛋。瘦肉类优质蛋白质。
②以麦淀粉代替部分或大部分主食,小麦淀粉批发,减少米、面的摄入量,以使蛋白质摄入总量控制在慢性肾功能衰竭患者肾功能能够承受的范围内,以达到既减轻肾负荷又改善蛋白质营养不良的状况。
③按照患者肾功能损害程度确定其蛋白质摄入量,小麦淀粉多少钱一袋,一般以血尿素氮、血肌酐的检测结果来确定允许摄入的蛋白质总量(大多在20~40g/日)
④给予高碳水化物,适量的脂肪以供给所需之热能。
⑤免用一切刺激性食品和调味品、有水储留者应限制钠盐,无尿少尿时同时也要限制钾盐。
⑥可把麦淀粉做成面饼、蒸饺、面条、饼干、面糊及各种糕点。